餅乾可以用砂糖嗎？
餅乾製作，砂糖扮演關鍵角色。適切的砂糖用量，能賦予餅乾酥脆口感與誘人甜味。不同種類砂糖，例如細砂糖、砂糖粉，甚至糖霜，皆能產生不同風味與質地。然而，過量砂糖，則可能導致餅乾過於黏膩，影響口感。因此，掌握砂糖用量，並選擇合適的砂糖種類，是製作美味餅乾的關鍵。專業烘焙師建議，依據餅乾配方，謹慎調整砂糖用量，方能創造出最佳風味與口感。
台糖二號砂糖是紅糖嗎？
台糖二號砂糖並非紅糖，而是精製砂糖的一種。其顏色偏黃，是因為保留了部分蔗糖中的天然色素，並非添加色素或其他物質。因此，台糖二號砂糖的風味更接近於白砂糖，但帶有淡淡的焦糖香氣，適合用於烹調和烘焙。
砂糖可以代替白糖嗎？
砂糖與白糖皆為常見的甜味劑，但兩者在營養價值和健康影響方面存在差異。砂糖富含天然礦物質和維生素，而白糖則經過精煉，營養價值較低。因此，在選擇甜味劑時，砂糖可以作為白糖的健康替代品，為您的飲食增添風味和營養。