筋膜

牛肉筋膜，看似堅韌難嚼，實則富含膠原蛋白，營養價值高。烹調得宜，口感軟糯，更能增添菜餚的風味。不必再猶豫，將牛肉筋膜加入您的食譜，享受美味與營養的雙重滿足！

想要享受軟嫩多汁的牛排，選擇部位至關重要。 **菲力** 和 **沙朗** 是公認的筋少肉嫩之選。 菲力位於牛隻腰部，肉質細緻，幾乎沒有筋，適合追求極致軟嫩口感的食客。 沙朗則位於牛隻背部，肉質較菲力有嚼勁，但筋也較少，適合喜歡帶點嚼勁的口感。 不論您偏好哪種口感，都能在這些部位找到滿意的選擇。

牛肉的筋道口感，是許多饕客的追求。但哪個部位的筋最多呢？答案是 **牛腱**！牛腱富含膠原蛋白，經長時間燉煮後，軟嫩化開，口感Q彈有嚼勁。相比其他部位，牛腱的筋膜較多，更能帶來豐富的口感層次。下次想品嚐筋道牛肉，別忘了選擇牛腱，享受最完美的味蕾體驗！

想要享受軟嫩多汁的牛排，選擇部位至關重要。**菲力** (Filet Mignon) 堪稱筋少肉嫩的經典，位於牛隻腰部，運動量少，肉質細緻，幾乎沒有筋膜，是追求極致口感的最佳選擇。**沙朗** (Sirloin) 緊鄰菲力，肉質略帶嚼勁，但筋膜較少，也是不錯的選擇。無論您選擇哪個部位，都能享受美味的牛排體驗。