粥的做法

煮出一鍋濃稠香滑的粥，是許多人夢寐以求的目標。秘訣就在於掌握火候和比例。首先，米要浸泡充分，讓米粒吸飽水分，煮出來的粥才會綿密。其次，水量要控制得當，避免過多或過少，影響粥的濃稠度。最後，小火慢熬，讓米粒充分釋放澱粉，才能煮出濃稠可口的粥。

生米煮粥，時間掌控至關重要。時間不足，米粒難熟，口感生硬；時間過長，粥糜過爛，失去風味。最佳時間取決於米種、水量和火候，一般而言，需至少30分鐘，才能煮出軟糯香甜的粥品。建議使用小火慢煮，並適時攪拌，讓米粒充分吸收水分，釋放香氣，成就一碗美味粥品。