牛梅花，位於牛肩胛骨下方，肉質細嫩，油花分布均勻，是牛肉中最受歡迎的部位之一。其口感鮮美，適合煎、烤、炒、煮等多種烹調方式。無論是做成美味的牛排，還是加入各式料理，都能帶來絕佳的味蕾享受。想要品嚐最頂級的牛肉風味，牛梅花絕對是您的不二選擇。
牛小排，是牛隻肋骨部位的精華，肉質細緻，油花分布均勻，口感軟嫩多汁。它位於牛隻的第6-12根肋骨之間，是牛身上最珍貴的部位之一。無論是煎、烤、或燉，都能展現出牛小排獨特的風味，是饕客們不可錯過的美味。想要品嚐頂級牛肉的鮮美，牛小排絕對是您的最佳選擇。
雪花牛，顧名思義，肉質如雪花般細緻分布，令人垂涎欲滴。但你知道雪花牛究竟是哪個部位嗎？其實，雪花牛並非單指某個特定部位，而是指牛肉中脂肪含量較高，且脂肪分布均勻的部位，例如：牛小排、肋眼、菲力等。這些部位肉質軟嫩，油脂豐富，入口即化，是許多饕客的最愛。
牛腱和牛腱心雖然都來自牛隻的後腿，但部位不同，口感也截然不同。牛腱肉質較粗，適合長時間燉煮，而牛腱心則肉質細緻，適合快炒或煎烤。選擇哪種，取決於您的料理需求。若追求軟嫩口感，牛腱心是最佳選擇；若喜愛嚼勁，牛腱則能滿足您的味蕾。
牛肉等級，決定了口感與價格。想要品嚐鮮美多汁的牛肉，選購時別輕忽等級。美國牛肉分級以大理石花紋為依據，從最頂級的Prime到Select，等級越高，油花越豐富，肉質越軟嫩。了解牛肉等級，才能挑選最適合您的美味。