翻面技巧

烤肉時，翻面頻率是關鍵。頻繁翻面，容易導致肉汁流失，表面焦黑，內部卻生硬。適當翻面，才能讓肉均勻受熱，外酥內嫩。建議觀察肉的顏色和狀態，待表面微焦，即可翻面，避免過度翻動，才能烤出美味的烤肉。