肉醃製

醃肉後是否需要清洗，一直是許多人爭論的議題。有些人認為清洗可以去除多餘的鹽分和調味，讓口感更清爽；而有些人則認為清洗會流失肉汁，影響風味。事實上，是否清洗取決於醃肉的種類和個人喜好。對於醃製時間較短、鹽分較低的肉類，清洗可以去除多餘的鹽分，讓口感更佳；而對於醃製時間較長、鹽分較高的肉類，清洗則可能導致肉汁流失，影響風味。