肉類嫩度

牛肉的嫩度取決於多種因素，包括品種、飼養方式和烹飪方法。一般而言， **草飼牛肉** 比穀飼牛肉更具嚼勁，但 **穀飼牛肉** 脂肪含量較高，口感更軟嫩。此外， **牛的年齡** 也會影響嫩度，年輕的牛肉通常更嫩。因此，選擇牛肉時，應根據個人喜好和烹飪方式來決定。