肉類醃製

醃製肉品，關鍵在於掌握時間與技巧。過度醃製，肉質易老；時間不足，則風味不足。 建議使用低溫醃製，並搭配適當的醃料，例如：新鮮薑片、蒜末、米酒等，能有效提升肉質嫩度與風味。 此外，不同部位的肉，醃製時間也應有所調整。 專業的醃製方法，能讓您的肉品在口感與風味上達到最佳境界。