腰內里肌

腰內肉與里肌，都是牛肉中受歡迎的部位，但哪個更嫩呢？其實，兩者各有優劣。腰內肉纖維較短，口感較軟嫩，適合煎烤或清炒。而里肌則纖維較長，口感較有嚼勁，適合紅燒或燉煮。最終選擇哪個，取決於個人喜好和烹飪方式。