致癌

烤肉香氣誘人，但美味背後卻潛藏著致癌風險。高溫烹調過程中，肉類會產生致癌物質，如多環芳香烴 (PAHs) 和雜環胺 (HCAs)。這些物質會損害細胞DNA，增加罹患癌症的風險。因此，烤肉時應避免過度燒焦，並選擇低脂肉類，以降低致癌風險。