舒肥

舒肥，近年來風靡餐飲界，其精準控溫的特性，能鎖住食材水分與營養。許多人認為舒肥一定要真空包裝，才能達到最佳效果。然而，事實並非如此。只要掌握正確的技巧，即使不真空也能享受美味的舒肥料理。關鍵在於食材的處理、水溫的控制以及烹調時間的掌握。透過適當的步驟，即使不真空，也能讓食材均勻受熱，達到理想的口感與風味。

冷凍肉可以直接舒肥嗎？答案是肯定的！舒肥的低溫烹調方式，能有效解凍並均勻加熱肉品，同時保留肉汁和營養。只要將冷凍肉直接放入真空袋，再浸入溫水浴中，就能輕鬆享用美味的舒肥料理。省時省力，更能確保肉質鮮嫩多汁，讓您的餐桌更添美味。