花枝

掌握花枝炒芹菜的精髓，關鍵在於火候與調味。先爆香蒜末，再迅速加入花枝，保持其鮮嫩口感。芹菜切段，與花枝同炒，使其保有脆爽。調味上，以鹽、醬油、糖平衡，並點綴些許白胡椒，提升風味層次。 最後，快速收汁，即可餚出色香味俱全的佳餚，令人回味無窮。 此法簡單易學，卻能展現出花枝與芹菜的絕佳滋味。