蒸煮時間

三點蟹鮮美肉質，令人垂涎欲滴。但蒸煮時間過短，蟹肉不熟，易滋生細菌，影響健康。蒸煮時間過長，蟹肉則會變得乾柴，失去鮮味。因此，掌握最佳蒸煮時間至關重要。建議以中小火蒸15-20分鐘，視蟹的大小和鮮度調整時間，確保蟹肉熟透且鮮嫩。

雞蛋布丁的蒸煮時間取決於布丁的份量和蒸籠的火力。一般而言，小份量的布丁只需蒸15-20分鐘，而大份量的布丁則需要25-30分鐘。建議使用中火蒸煮，並在蒸煮過程中觀察布丁的狀態，當布丁表面凝固且中心不再晃動時即可取出。

布丁蒸太久，口感會變得過於硬實，失去綿密滑嫩的質感。此外，蒸煮時間過長，也會導致布丁水分蒸發過多，變得乾巴巴，影響整體風味。因此，掌握蒸煮時間，才能做出完美口感的布丁。建議根據食譜指示，並觀察布丁表面是否凝固，來判斷是否蒸煮完成。