蓬鬆度

蛋糕不蓬鬆，往往是烘焙過程中細節失誤所致。麵粉過度攪拌、糖量不足、雞蛋打發不夠、烤箱溫度不穩定等，都可能導致蛋糕口感緊實，失去應有的蓬鬆感。因此，掌握正確的烘焙技巧，細心觀察每個步驟，才能做出令人垂涎欲滴的鬆軟蛋糕。