杯子蛋糕為什麼會裂？
杯子蛋糕裂痕，往往源於烘焙過程中的溫度與時間掌控失衡。 過高溫度或烘烤時間過長，導致蛋糕內部水分快速蒸發，外層凝固收縮，而內部仍處於膨脹狀態，便產生裂痕。 此外，麵糊的成分比例、攪拌方式，以及模具材質也扮演關鍵角色。 精準掌握烘焙條件，才能製作出完美無瑕的杯子蛋糕。
烤鳳梨酥為什麼會裂？
烤鳳梨酥裂開，是許多烘焙愛好者的心頭之痛。其實，裂開的原因並非單一，而是多重因素共同作用。從麵糰的濕度、糖的比例，到烤箱溫度和時間的控制，都可能影響鳳梨酥的完美呈現。想要避免裂開，除了掌握正確的配方外，更需要細心觀察烘焙過程，才能烤出外皮酥脆、內餡香甜的完美鳳梨酥。