調鍋底

海底撈的鍋底絕非隨意調製。 不同食材的特性，決定了湯底的精髓。 專業的調製師，運用獨門秘方，精準掌控火候與時間，才能完美呈現出麻辣、酸菜、菌菇等不同風味的層次。 學習其調製技巧，不僅需要經驗累積，更需要對食材的深刻理解。 唯有如此，才能烹製出令人回味無窮的美味湯底，成就海底撈的招牌特色。