豆腐比較

凍豆腐與板豆腐，雖同屬豆腐，然其製作過程與特性大異。凍豆腐經急速冷凍，口感紮實，風味獨特，適合涼拌或熱炒。板豆腐則以傳統方式製作，質地較為柔軟，更易於吸收湯汁，適合燉煮或做成各種菜餚。 兩者各有千秋，選擇時應考量料理方式及個人喜好。 切勿混淆，方能烹飪出最佳風味。