超厚豬排

超厚豬排，外酥內嫩的關鍵在於「油溫」和「時間」的完美掌控。油溫過低，豬排容易油膩；油溫過高，則容易外焦內生。建議使用中火，油溫約170℃，將豬排放入油鍋，以中小火慢炸，約3-5分鐘即可。炸至金黃色，即可撈起，靜置片刻，讓油脂充分滲透，即可享用美味的超厚豬排。