雞松阪，並非單一部位，而是指雞隻背部、靠近翅膀與胸部之間的肌肉群。 其肉質鮮嫩，油脂豐厚，烹飪後口感香酥多汁，是許多料理的絕佳選擇。 精準掌握部位，才能烹飪出最佳風味，展現料理的專業水準。 切勿混淆，避免因錯誤的部位選擇而影響料理的美味。
牛蒡的藥用價值，源於其全株。根部富含多醣體，具有滋補強身之效；莖葉則含有豐富的膳食纖維，有助於消化。 深入了解牛蒡的各部位，才能充分發揮其療效，並避免浪費珍貴的藥用資源。 因此，切勿僅關注單一部位，應認識牛蒡全株的價值，方能真正掌握其功效。
想控制飲食熱量，卻又愛吃牛肉？別擔心！其實牛肉不同部位的熱量差異頗大。 瘦肉較多的部位，例如肩胛肉、里肌肉，熱量相對較低。 這些部位不僅美味，更能幫助您達成健康飲食目標。 選擇聰明，享受美味，同時顧好健康，才是王道。 不妨參考營養師建議，選擇適合自己的牛肉部位，輕鬆享用美味又健康的餐點。
燒肉的美味，取決於部位的選擇。肥瘦相間的五花肉，油脂豐富，入口即化，是經典之選。喜歡嚼勁的，則可選用帶有筋膜的梅花肉，口感更有層次。而肩胛肉則肉質細嫩，適合清蒸或烤製。無論您偏愛哪種口感，都能在燒肉中找到屬於您的美味。
火鍋牛肉，嫩滑口感是關鍵。選購時，別只看價格，更要懂部位。牛肩胛肉，纖維細緻，肉質軟嫩，是火鍋牛肉的首選。其次，牛里脊肉，肉質鮮美，但稍嫌乾柴，建議搭配肥肉一起食用。而牛後腿肉，價格親民，但肉質較硬，適合長時間燉煮。
豬肉的嫩度取決於部位的運動量。運動量越少，肉質越嫩。因此，豬頸肉、豬肩肉、豬腹肉等部位，因運動量較少，肉質較為柔軟，適合用來烹調需要長時間燉煮的菜餚，例如紅燒肉、東坡肉等。而豬腿肉、豬里肌肉等部位，運動量較大，肉質較為緊實，適合用來煎、炒、炸等烹調方式。
豬肉的嫩度取決於運動量，運動量越少，肉質越嫩。因此，**里肌肉**和**梅花肉**因運動量較少，肉質較為細緻，口感更嫩。而**五花肉**則因運動量較多，肉質較為粗糙，口感較為紮實。想要享受軟嫩的口感，建議選擇里肌肉或梅花肉。
豬肉部位價格差異甚大，其中以「里肌肉」最為昂貴。其肉質細緻、油花分布均勻，適合煎、烤、炸等烹調方式，是高級料理的最佳選擇。此外，里肌肉蛋白質含量高、脂肪含量低，符合現代人追求健康飲食的趨勢，因此價格也相對高昂。
老鼠肉的部位選擇至關重要，影響著口感和營養價值。一般而言，鼠腿肉質較為細嫩，適合清炒或紅燒；鼠背肉則較為肥厚，適合燉湯或做餡料。而鼠尾肉則富含膠原蛋白，適合煲湯或做涼拌。選擇合適的部位，才能充分發揮老鼠肉的美味和營養。