部位

牛肉的嫩度取決於部位的運動量。運動量越少的部位，肉質越嫩。例如，牛的 **里脊肉** 和 **菲力** 幾乎不運動，因此肉質最嫩，適合煎、烤或做牛排。而 **牛肩肉** 和 **牛腩** 則運動量較大，肉質較有嚼勁，適合燉煮或紅燒。 想要享受最嫩的牛肉，選擇 **里脊肉** 或 **菲力** 就對了！

牛排的價格取決於許多因素，包括品種、飼養方式、切割部位和熟成程度。其中，最貴的部位通常是 **菲力 (Filet Mignon)**。菲力位於牛的腰部，肉質細嫩，脂肪含量低，口感鮮美，是許多饕客的最愛。此外， **肋眼 (Rib Eye)** 和 **紐約客 (New York Strip)** 也因其豐富的油花和獨特的風味而價格不菲。選擇牛排時，除了價格，也要考慮個人喜好和烹飪方式，才能享受到最美味的牛排體驗。

牛排的美味，取決於部位的選擇。菲力肉質細嫩，油花分布均勻，入口即化，適合追求軟嫩口感的食客。肋眼則擁有豐富的油花，香氣濃郁，口感更有層次，適合喜愛嚼勁的饕客。而紐約客則介於兩者之間，肉質緊實，風味飽滿，是追求均衡口感的最佳選擇。無論您偏好哪種口感，都能在牛排的世界中找到屬於您的完美滋味。