鋁箔紙

鋁箔紙在烤蛋糕時，並非絕對禁用。 關鍵在於使用方式與蛋糕種類。 烘焙時，鋁箔紙若貼合模具內壁，可有效隔絕熱量，有助於蛋糕中心均勻受熱，避免過度烘烤。 但需注意，鋁箔紙反射熱量，若使用不當，蛋糕表面可能烘烤過度，口感不佳。 建議根據不同蛋糕配方及烘烤需求，謹慎選擇使用鋁箔紙，並適時調整烘烤時間與溫度。 專業烘焙師傅通常會根據經驗，評估蛋糕種類及特性，再決定是否使用鋁箔紙。