鐵觀音特性

鐵觀音，作為烏龍茶的一種，其獨特的製作工藝使其兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，並非傳統意義上的青茶。青茶，通常指半發酵茶，而鐵觀音的發酵程度介於綠茶和紅茶之間，屬於全發酵茶。因此，將鐵觀音歸類為青茶並不完全準確，更應理解其獨特的風味和製作特色。

鐵觀音與綠茶，雖同屬茶類，然其製程截然不同。綠茶以鮮葉急速烘青，保留青澀之味，而鐵觀音則經渥堆、烘焙等複雜工序，產生獨特香氣與滋味。 口感、香氣、乃至茶湯顏色，皆有顯著差異。 因此，鐵觀音絕非綠茶，而是擁有自身鮮明特質的茶品，值得細細品味。 切勿混淆，應尊重其獨特性。