雪花

雪花，作為牛肉中最珍貴的部位之一，其獨特的紋理和鮮美的口感，一直以來都是饕客們追尋的美味。然而，許多人卻對雪花部位的來源感到困惑。事實上，雪花指的是牛肉的「**肩胛肉**」，也就是牛肩胛骨周圍的肌肉。這個部位的脂肪分布均勻，形成如雪花般美麗的紋理，因此得名「雪花」。

霜降與雪花，皆為秋冬季節的象徵，但兩者截然不同。霜降是氣溫降至冰點，水汽凝結成霜的現象，屬於氣象學上的名詞；而雪花則是降雪時形成的結晶體，屬於自然現象。霜降代表著秋天的結束，冬天的開始，而雪花則象徵著冬天的降臨，帶來寒冷與美麗。兩者皆為自然界的神奇之美，值得我們細細品味。