食品科學

一顆雞蛋的蛋白質含量豐富，是許多人早餐的首選。但你知道一顆雞蛋到底含有多少蛋白質嗎？根據研究，一顆中等大小的雞蛋約含有6克蛋白質，佔每日所需蛋白質的12%。因此，雞蛋是補充蛋白質的最佳選擇之一，而且價格親民，方便取得。

起司富含鈣質，是補充鈣質的良好來源。但要注意，起司的脂肪含量也高，過量食用會影響健康。建議選擇低脂或脫脂起司，並適量食用，才能有效補充鈣質，同時保持健康。

醇奶，顧名思義，就是「純粹的牛奶」。它與市面上常見的調味乳不同，不添加任何糖分或香料，保留了牛奶最原始的風味。醇奶的營養價值高，富含蛋白質、鈣質和維生素，是早餐、下午茶或睡前飲品的最佳選擇。無論是直接飲用，還是加入咖啡、茶或穀物，都能為您帶來健康與美味。

櫻桃，鮮紅欲滴，晶瑩剔透，是春季的代表性水果。它不僅色澤誘人，更富含維生素C和抗氧化物質，是滋養身體的佳品。春暖花開之際，不妨品嘗一顆顆飽滿多汁的櫻桃，感受春天的活力與甜蜜。

每天享用起司，不僅能為您的餐點增添風味，更能為您的健康帶來意想不到的益處。起司富含蛋白質、鈣質和維生素 B12，有助於增強骨骼健康、維持肌肉力量，並促進神經系統的正常運作。此外，起司中的脂肪酸也具有抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的傷害。當然，適量攝取才是關鍵，建議您選擇低脂或脫脂起司，並將其融入均衡的飲食中，享受起司帶來的美味與健康。

長鮮米並非在來米，而是另一種獨特的米種。其口感Q彈，香氣濃郁，與在來米相比，更適合製作糕點、粿類等需要較高黏性的食物。長鮮米富含營養，是您餐桌上的健康選擇。

山竹不僅美味，更富含營養價值。它含有豐富的維生素C、纖維和抗氧化劑，有助於增強免疫力、促進消化和抗衰老。此外，山竹的果皮和果核也具有藥用價值，可用于治療各種疾病。因此，山竹不僅是一種美味的水果，更是一種營養豐富的健康食品。

起司富含蛋白質、鈣質和維生素B12，有助於增強骨骼健康、維持肌肉力量，並促進神經系統功能。適量攝取起司，可以為身體提供豐富的營養，但也要注意其高脂肪和鈉含量，避免過量食用。

布丁的凝固，看似簡單，實則蘊藏著精妙的科學原理。牛奶中的蛋白質與糖在加熱過程中發生反應，形成網狀結構，將水分包裹其中，進而形成固體狀的布丁。而凝固劑，如吉利丁或洋菜粉，則扮演著關鍵角色，它們能與水分結合，進一步加強布丁的凝固效果，讓口感更加滑嫩。