食材粉

炸東西要用什麼粉？這可是個學問！想要外酥內軟、金黃誘人，粉的選擇至關重要。麵粉、太白粉、地瓜粉、玉米粉，各有特色。麵粉吸水性強，適合裹厚粉，炸出酥脆口感；太白粉則能使表面光滑，炸出金黃色澤；地瓜粉則能鎖住水分，讓內餡保持濕潤；玉米粉則能帶來輕盈口感，適合炸海鮮。選擇適合的粉，才能讓您的炸物更上一層樓！

炸東西的粉選擇至關重要，影響口感與外觀。低筋麵粉適合製作酥脆外皮，如炸雞排、天婦羅；中筋麵粉則適合製作有嚼勁的炸物，如炸肉丸、炸豆腐；玉米澱粉則能使炸物更酥脆，但需注意用量，過多會導致口感過硬。根據不同食材與口感需求，選擇合適的粉才能炸出美味佳餚。