食譜

巴斯克乳酪蛋糕的迷人之处，除了其焦糖化的表面和濃郁的乳酪香氣，更在於其綿密柔滑的口感。而要達到這種完美口感，冷藏是不可或缺的步驟。冷藏不僅能讓蛋糕凝固成型，更能讓乳酪的風味更加濃郁，口感更加細膩，讓每一口都充滿驚喜。

巴斯克蛋糕的美味，不僅來自於其獨特的配方，更來自於選用優質的奶油。傳統上，巴斯克人會使用 **Idiazabal** 或 **Roncal** 等當地產的綿羊奶酪，其濃郁的風味和滑順的口感，為蛋糕增添了獨特的層次。然而，若您無法取得這些特殊奶酪，也可以嘗試使用 **法國奶油** 或 **義大利馬斯卡彭**，同樣能呈現出令人驚豔的風味。

烤巴斯克蛋糕的最佳位置取決於您的烤箱。一般來說，中層烤架最適合，因為它能確保蛋糕均勻受熱。但如果您發現蛋糕底部過快焦化，可以嘗試將它移至下層烤架。反之，如果蛋糕表面不夠焦脆，則可以將它移至上層烤架。

烤箱一次烤兩盤，絕對是節省時間和能源的妙招！只要掌握正確的技巧，就能確保兩盤食物同時均勻受熱，美味不打折。關鍵在於選擇合適的烤盤，並注意上下層的距離，避免熱風阻擋，讓美味一次到位！

烤箱預熱是烘焙成功的關鍵。預熱讓烤箱內部達到設定溫度，確保食物均勻受熱，避免外焦內生的情況。此外，預熱能讓麵糊或麵團在放入烤箱後迅速膨脹，形成理想的口感和外觀。因此，無論是烘焙蛋糕、麵包還是披薩，預熱烤箱都是不可或缺的步驟。

早餐是開啟一天能量的關鍵，而水果正是最佳選擇。除了豐富的維生素和礦物質，水果的纖維也能促進腸胃蠕動，幫助消化。建議選擇富含鉀和鎂的香蕉、蘋果或奇異果，它們能有效補充能量，讓你一整天都精力充沛。

20L烤箱雖然體積小巧，但依然可以烤出美味的蛋糕！只要選擇適合的蛋糕食譜，並掌握烘焙技巧，就能輕鬆製作出令人垂涎欲滴的甜點。別再猶豫，快來嘗試用你的20L烤箱，創造屬於你的烘焙樂趣吧！

6寸蛋糕究竟需要幾顆蛋，一直是烘焙新手們的困擾。其實，蛋的數量並非固定，而是依蛋糕配方、口感需求而有所不同。一般而言，6寸蛋糕使用3-4顆蛋較為常見，但若追求更綿密口感，則可適當增加蛋量。建議參考可靠食譜，並根據自身經驗調整，才能做出完美蛋糕。

蛋糕與發糕，看似截然不同，實則有著密不可分的關係。蛋糕蓬鬆柔軟的口感，正是來自於發酵過程中產生的二氧化碳，與發糕的原理如出一轍。兩者皆以麵粉為基底，並利用酵母或泡打蛋白等方式，創造出輕盈的質地。因此，蛋糕與發糕的相似之處，並非偶然，而是源於相同的烘焙原理。