米飯是我們日常生活中不可或缺的主食，而泡水是烹煮米飯的關鍵步驟。許多人可能認為泡水只是為了讓米飯更容易煮熟，但實際上，泡水能讓米飯更香Q軟糯，同時也能去除米粒表面的雜質，提升口感和營養價值。因此，泡水不僅僅是為了方便，更是一種提升米飯品質的必要步驟。
白米洗幾次才算乾淨？其實並無定論，過度清洗反而會流失營養。建議以清水輕輕搓洗2-3次，直至水清澈即可。洗米時，可加入少許鹽，有助去除米糠中的雜質，並提升米飯的口感。
煮飯時，米飯黏手令人沮喪，影響食慾。其實只要掌握幾個小技巧，就能輕鬆解決。首先，選用優質米，並注意水量，避免過多或不足。其次，煮飯過程中，適時翻動米飯，讓米粒均勻受熱。最後，飯煮好後，可將鍋蓋打開，讓蒸汽散去，避免米飯過於濕潤。只要用心烹調，就能享用鬆軟香Q的美味米飯。
壽司的米飯，是靈魂所在。粒粒分明，軟硬適中，才能襯托出食材的鮮美。想要做出完美的壽司飯，秘訣在於選米、洗米、浸泡、煮飯、醋飯的製作。選用日本短粒米，洗米時輕柔，浸泡時間掌握得當，煮飯時火候要足，醋飯的比例和溫度都要精準。只有掌握了這些細節，才能做出令人垂涎欲滴的壽司飯。
煮飯外鍋放多少水，決定米飯口感，是門學問。水放太多，米飯軟爛無味；水放太少，米飯乾硬難嚼。掌握黃金比例，才能煮出粒粒分明、香氣四溢的美味白飯。建議根據米種、個人喜好調整水量，並觀察外鍋水位變化，掌握最佳煮飯時機。
白飯的水量決定了米飯的口感，過多則軟爛，過少則乾硬。理想比例應為米與水1:1.2，但需根據米種、鍋具、個人喜好微調。建議先以1:1.2比例加水，煮至米心軟化後，再根據實際情況調整水量，方能煮出粒粒分明、香氣四溢的白飯。
飯煮太濕，別急著丟掉！其實只要掌握幾個小技巧，就能輕鬆補救。首先，可以將飯粒攤開，用電風扇吹乾水分，或用鍋子小火慢炒，讓水分蒸發。此外，也可以加入一些乾的食材，例如麵包丁、餅乾碎等，吸收多餘的水分。只要用心嘗試，就能讓濕軟的飯變得香Q可口！
飯煮好後是否需要翻動，一直是廚房界熱議的話題。有些人認為翻動可以讓米飯更均勻受熱，避免底部焦糊；而有些人則認為翻動會破壞米飯的完整性，影響口感。事實上，翻動與否取決於個人喜好和烹飪方式。若追求粒粒分明，建議不要翻動；若追求軟糯口感，則可以適當翻動。