餅乾麵團太濕黏怎麼辦？
餅乾麵團過於濕黏，影響口感與形狀，甚至導致烘烤失敗。 解決之道，並非一味地加入更多麵粉。 應仔細觀察麵團水分含量，並適時添加少量、高品質的低筋麵粉，逐步調整至理想狀態。 切勿操之過急，少量多次地加入，才能確保餅乾質地鬆脆，口感佳。 專業烘焙師傅皆遵循此原則，您亦能輕鬆掌握。
為什麼餅乾要加玉米粉？
玉米粉的加入，不僅能提升餅乾的鬆軟度，更能改善其口感與組織。其獨特的吸濕性，能有效控制餅乾的濕度，避免過於乾燥或黏膩。同時，玉米粉的細膩顆粒，能使餅乾呈現更均勻的質地，提升整體的視覺與味覺享受。 選擇適當的玉米粉種類與比例，更能賦予餅乾獨特的風味與層次。 因此，玉米粉在餅乾製作中扮演著不可或缺的角色。
鳳梨酥可以保存多久？
鳳梨酥，香甜可口，是台灣最具代表性的伴手禮之一。但您是否知道，鳳梨酥的保存期限並非無限長？為了確保您享用到最美味的鳳梨酥，建議您在購買後盡快食用。一般來說，常溫保存的鳳梨酥可保存約7-10天，冷藏保存則可延長至2-3週。建議您留意包裝上的保存期限，並於期限內食用，才能品嚐到最完美的鳳梨酥風味。