馬鈴薯粉

太白粉，廣泛應用於烘焙及烹飪，常被誤認為馬鈴薯粉。事實上，它們來源不同，特性亦有所差異。太白粉多由澱粉質植物製成，而馬鈴薯粉則專指馬鈴薯澱粉。 在使用上，需留意其不同特性，才能達到最佳效果。 例如，太白粉在勾芡時較為黏稠，而馬鈴薯粉則較為透明。 選擇正確的澱粉，能提升料理品質與風味。 消費者應仔細辨別，才能烹飪出美味佳餚。

馬鈴薯粉和太白粉雖然都是常見的澱粉，但兩者在特性和用途上卻有明顯差異。馬鈴薯粉是由馬鈴薯製成，具有較高的黏性，適合用於製作醬汁、湯品和糕點。而太白粉則是由玉米製成，具有較低的黏性，適合用於勾芡、製作甜點和炸物。因此，在料理時，應根據不同的需求選擇適當的澱粉，才能做出美味可口的佳餚。

馬鈴薯粉用途廣泛，不僅可製作美味的點心，如薯條、薯餅，更能應用於料理中，增添口感與風味。其獨特的黏性，適合製作濃稠的醬汁，如咖哩、肉醬，亦可作為勾芡食材，使湯品更濃郁。此外，馬鈴薯粉亦是製作麵包、蛋糕的理想材料，能提升口感，使成品更鬆軟。