高粉

高筋麵粉和低筋麵粉，看似相似，實則用途大不相同。高筋麵粉蛋白質含量高，筋性強，適合製作麵包、披薩等需要嚼勁的麵食。低筋麵粉蛋白質含量低，筋性弱，適合製作蛋糕、餅乾等需要柔軟口感的糕點。選對麵粉，才能做出美味的烘焙作品！