魚子醬

烏魚子，是年節餐桌上的珍饈，但越大片就越好嗎？其實不然！重量固然重要，但更關鍵的是烏魚子的品質與風味。油脂分佈均勻、口感Q彈才是上乘之選。選購時，不妨多加留意色澤、氣味，才能挑到最美味的烏魚子，享受舌尖上的幸福滋味！

當然，美國也有販售烏魚子！雖然不如台灣本地產的品質與新鮮度，但透過進口，仍能在美國找到烏魚子的蹤跡。若您身在美國，想念家鄉味，不妨搜尋看看，或許能解您的思鄉之情，品嚐這份來自台灣的美味。

烏魚子，身價不凡，背後蘊藏著對天候、漁獲的嚴格考驗。從捕撈、鹽漬、風乾，每一步都需精準掌握，耗時費工。加上產量稀少，造就了這份來自海洋的珍貴滋味，值得細細品味。