烤鳳梨酥為什麼會裂?

烤鳳梨酥為什麼會裂?

烤鳳梨酥裂開,是許多烘焙愛好者的心頭之痛。其實,裂開的原因並非單一,而是多重因素共同作用。從麵糰的濕度、糖的比例,到烤箱溫度和時間的控制,都可能影響鳳梨酥的完美呈現。想要避免裂開,除了掌握正確的配方外,更需要細心觀察烘焙過程,才能烤出外皮酥脆、內餡香甜的完美鳳梨酥。