鹽巴

鹽巴何時加入，看似簡單，實則影響菜餚風味甚巨。過早加入，鹽分易揮發，菜餚寡淡無味；過晚加入，則難以充分溶解，口感粗糙。因此，掌握最佳時機，方能成就色香味俱全的佳餚。烹飪過程中，應根據食材特性及烹調方式，選擇合適的加鹽時機，方能發揮鹽巴的提鮮作用，讓菜餚更上一層樓。