黃喉，位於禽鳥的頸部，是連接頭部與軀幹的重要部位。 其組織結構複雜，包含肌肉、血管、神經等，在禽類的呼吸、吞嚥及整體生理機能中扮演關鍵角色。 深入了解黃喉的解剖與生理，有助於我們更全面地認識禽鳥的生物學特性，並提升養殖管理的效率。 因此，探討黃喉的特性，實為禽鳥學研究的重要課題。
撈派黃喉，非一般之黃喉。其獨特之烹飪手法，精煉出鮮美滋味，並保留食材原味。不同於傳統做法，撈派黃喉更注重食材本身的鮮甜，以清爽的湯汁提味，而非過於濃郁的醬汁。此手法，使口感更為清爽，回味無窮。 欲體驗黃喉新境界，撈派絕對是最佳選擇。
海底撈黃喉的最佳口感，取決於烹煮時間。過短，則黃喉口感韌勁不足；過久，則失去鮮美，甚至過老。專業建議，以中小火慢煮，觀察黃喉顏色轉為微紅透明，並略帶軟韌的狀態，即為最佳。 如此烹煮，才能完整保留黃喉的鮮美與嚼勁，提升用餐體驗。 切勿急於求成，用心品味，方能體會海底撈的精髓。
「黃喉」之名，看似簡單，卻蘊藏著深厚文化底蘊。其色澤金黃，宛如黃金般耀眼，故名「黃喉」。然而，更深層的意義在於其口感。黃喉爽脆彈牙，猶如喉嚨般滑順，故得此名。此名不僅貼切，更能勾起食客的味蕾，令人垂涎欲滴。品嚐黃喉，不僅是享受美食，更是一種文化體驗，體味著中華飲食文化的精髓。
海底撈的黃喉，是許多饕客的最愛，其爽脆口感與獨特風味，令人難以抗拒。黃喉其實是牛的食道，經過特殊處理，去除腥味，保留彈性，成為一道美味佳餚。無論是麻辣鍋、清湯鍋，黃喉都能完美融入，為您的味蕾帶來無與倫比的享受。下次光臨海底撈，別忘了品嚐這道經典美味，體驗其獨特的魅力。