低筋麵粉

低筋麵粉質地細緻，適合製作蛋糕、餅乾等鬆軟甜點。但若需要製作麵包等需要較高筋度的麵食，則需要將低筋麵粉轉化為中筋麵粉。方法很簡單，只需將低筋麵粉與高筋麵粉按比例混合即可。例如，將100克低筋麵粉與50克高筋麵粉混合，即可得到150克中筋麵粉。這樣一來，就能輕鬆製作出筋道十足的麵包，滿足您的烘焙需求。

低筋麵粉雖然質地細緻，但缺乏炸粉所需的黏性，無法形成酥脆的外皮。使用低筋麵粉炸物，容易導致麵糊稀薄，炸出來的成品軟塌無味。建議使用專用炸粉，或自行調製麵糊，才能讓炸物口感更佳，外酥內軟，令人垂涎欲滴。

低筋麵粉的細緻質地，能讓炸豬排外皮酥脆，內裡鮮嫩。其低筋特性，能吸附油脂，形成薄脆的麵衣，更能鎖住豬排的肉汁，提升口感。因此，低筋麵粉是炸豬排的理想選擇，能成就外酥內嫩的美味。