如何挑選芥菜?

如何挑選芥菜?

選購芥菜,葉片要翠綠鮮亮,葉脈清晰,摸起來有彈性,表示新鮮。葉片不要有枯黃或發黑,表示已開始腐爛。莖部要粗壯,顏色要白淨,表示營養充足。聞起來要有淡淡的芥菜香氣,如果聞到異味,則表示已不新鮮。最後,要選擇完整無損的芥菜,避免購買有蟲蛀或破損的芥菜。

酸菜是發酵的嗎?

酸菜是發酵的嗎?

酸菜,一道看似簡單的家常菜,卻蘊藏著豐富的發酵奧秘。酸菜的製作過程,正是利用乳酸菌等微生物,將白菜中的糖分轉化為乳酸,產生獨特的酸味和風味。這不僅僅是美味的來源,更是一種天然的發酵工藝,賦予酸菜獨特的營養價值和保健功效。因此,酸菜不僅僅是發酵的,更是一種充滿智慧的傳統美食。

卜菜是什麼?

卜菜是什麼?

您是否曾好奇「卜菜」是什麼?這道看似平凡的菜餚,卻蘊藏著豐富的文化底蘊。卜菜,又稱「福菜」,源自客家地區,以其獨特的醃製方式,保留了蔬菜的鮮味,更添了一份濃郁的香氣。無論是清炒、煲湯,還是搭配肉類烹調,卜菜都能為您的餐桌增添一抹亮麗的色彩,更能帶您領略客家飲食文化的精髓。

健身吃什麼外食?

健身吃什麼外食?

健身族群在外食時,如何兼顧健康與美味?別擔心,只要掌握幾個原則,就能輕鬆享用營養均衡的餐點!選擇低脂蛋白質、新鮮蔬菜,並避免過度加工的食物,就能在滿足口腹之慾的同時,維持最佳狀態。記得,飲食是健身的重要一環,聰明選擇,才能事半功倍!