珍珠冰鎮後變硬，並非單純的溫度變化所致。 關鍵在於珍珠內部蛋白質的結構變化。 低溫使蛋白質分子間的相互作用力增強，形成更緊密的網絡結構，進而限制了珍珠內部水分的流動，導致珍珠體積縮小，觸感變硬。 這也說明了珍珠的物理特性與其內部結構息息相關。 深入探討此現象，有助於我們更了解珍珠的特性及保存方法。
粉角製品，在低溫環境下，其內部結構會發生變化。 水分結晶，導致組織硬化。 因此，冰凍後，粉角的口感確實會變得較硬，影響食用體驗。 選擇適當的解凍方式，例如室溫緩解，能有效降低硬化程度，維持最佳口感。 專業的食品科學研究證實了此現象。
粉角，這道傳統甜品，其風味取決於溫熱的糯米與內餡的完美融合。冰鎮後的粉角，糯米外皮口感驟變，失去其軟糯彈牙的特色，內餡的甜味亦會因此變得寡淡。雖說冰鎮能帶來清涼快感，但卻犧牲了粉角最原始、最精髓的美味。因此，我們主張，品嚐粉角，應以溫熱為宜，才能真正領略其獨特魅力，感受傳統技藝的精妙之處。 唯有如此，才能體會到這道甜品歷久彌新的原因。
粉粿，口感綿密，是許多人喜愛的甜點。但冰過後，是否會變得堅硬？答案是肯定的。 低溫會使粉粿的澱粉質凝結，失去原本的Q彈，變得較為堅硬。 因此，享用粉粿時，建議保持適宜溫度，才能品嚐到最佳口感。 若想冰鎮，可先享用部分，再將剩餘的冰鎮，避免整體口感受損。
麻糬冰起來會變硬，這是許多人都有的經驗。但其實，只要掌握正確的保存方法，就能避免麻糬變硬。建議將麻糬分裝成小份，並用保鮮膜包好，再放入冷凍庫。食用前，可將麻糬取出解凍，或用微波爐加熱，即可恢復軟糯口感。