咖啡澀味

手沖咖啡澀味，往往是咖啡豆本身的特性，或沖煮過程中的失誤所致。豆子烘焙過度，或研磨過細，都會導致咖啡萃取過度，產生苦澀。水溫過高，或沖煮時間過長，也會造成咖啡過度萃取，產生澀味。因此，掌握適當的烘焙程度、研磨粗細、水溫和沖煮時間，是避免手沖咖啡澀味的關鍵。