回烤

蛋糕回烤，並非全然徒勞。 適當的回烤，能恢復蛋糕表層的酥脆，提升口感。 尤其對於冷藏後略顯乾燥的蛋糕，回烤能有效提升濕潤度，重現美味。 但需注意溫度與時間，過度回烤易使蛋糕過於乾燥或焦化。 專業烘培建議，掌握訣竅，讓您的蛋糕重現光彩。

古早味蛋糕，其風味與口感往往與製作時的溫度、時間息息相關。回烤，雖能略微恢復部分風味，但卻可能導致蛋糕過度乾燥，甚至產生焦味。 專業建議，若想品嚐接近原味，應盡量避免回烤。 若真有需要，請以低溫、短時間回烤，並密切注意蛋糕變化，以確保口感最佳。 過度回烤，得不償失。