威靈頓牛柳

威靈頓牛柳的熟度，決定了口感與風味的平衡。過生則肉質韌硬，過熟則肉汁流失。建議以 **五分熟** 為最佳，外層酥脆，內裡粉嫩，肉汁豐盈，口感柔嫩，完美呈現牛柳的鮮美。當然，個人喜好不同，可依自身需求調整熟度，但切記，過度烹調會損害牛柳的美味。