小麥過敏

蕎麥與小麥屬不同科，蛋白質結構亦有差異。 雖然蕎麥不含麩質，但仍可能引發小麥過敏患者的過敏反應。 部分患者對蕎麥蛋白質過敏，症狀輕重不一。 若有小麥過敏史，務必諮詢專業醫師，進行過敏原測試，才能評估是否適合食用蕎麥。 切勿自行嘗試，以免加劇過敏反應。

雖然小麥與燕麥同屬禾本科，但其蛋白質結構差異顯著。燕麥蛋白通常較小麥蛋白更容易消化，且其抗原性較低。因此，對於輕微小麥過敏者，嘗試食用燕麥可能較為安全。然而，個別體質差異極大，建議先少量嘗試，並密切觀察自身反應。若出現任何不適症狀，應立即停止食用並諮詢專業醫師。切勿自行判斷，以免延誤治療。

麩質過敏者、乳糜瀉患者，以及對小麥蛋白質過敏者，絕對不能食用小麥製品。 攝取過量小麥，可能導致消化系統不適、皮膚過敏等症狀。 謹慎評估自身體質，必要時諮詢專業營養師或醫師，才能安全享用飲食。 切勿輕忽，健康飲食至關重要。