廚房常識

過期豆腐，儘管外觀可能改變，但並不一定不能吃。關鍵在於觀察其氣味與狀態。若聞到明顯酸臭味或豆腐發霉，則絕對不可食用。若僅有輕微異味或表面略微軟化，則可嘗試少量食用，並密切注意自身反應。 食用過期豆腐，應避免大量攝取，並搭配其他食物食用，以降低風險。 專業建議：若有任何不適，請立即停止食用並尋求醫療協助。

太白粉，又稱玉米澱粉，是許多家庭必備的食材。然而，不少人擔心太白粉會長蟲，影響食用安全。其實，太白粉本身並不會長蟲，但如果儲存不當，容易滋生蟲卵。因此，建議將太白粉密封保存於陰涼乾燥處，並定期檢查，確保品質新鮮。

泡打粉過期後，其化學成分會逐漸失效，導致烘焙食品膨脹不足，口感變差。雖然短時間內使用可能影響不大，但長期使用過期泡打粉，不僅影響烘焙效果，更可能產生有害物質，危害健康。因此，建議您盡快使用新鮮泡打粉，確保烘焙食品的品質和安全。

「普通麵粉」指的是以小麥為原料，經過研磨製成的麵粉。它是最常見的麵粉種類，用途廣泛，適合製作各種麵食，例如麵包、饅頭、餃子等。由於其價格親民，品質穩定，因此成為許多家庭和烘焙師的首選。