揉捏

揉捏麻糬的時機與時間，直接影響其口感與外觀。過度揉捏，會使麻糬筋性過強，失去Q彈；時間不足，則口感粗糙，難以入口。 專業的揉捏技巧，需掌握適當的力度與時間，才能創造出最佳的麻糬風味。 建議您循序漸進，從輕柔開始，並觀察麻糬的黏性變化，直至達到理想的軟糯狀態。 如此，才能享受到最美味的麻糬。