蝦頭內部，絕非空殼。 藏匿其中的是豐富的營養寶庫。 蛋白質、胺基酸、維生素B群，皆在此蘊藏。 烹飪時，別再捨棄！ 將蝦頭加入湯品或熬煮，能提升湯頭鮮味，更能攝取珍貴營養，讓您品嚐美味與健康兼具的佳餚。 聰明料理，從蝦頭開始。
軟殼蟹的美味，往往取決於其鮮美蟹膏。然而，並非所有軟殼蟹皆有豐沛的蟹膏。 挑選時，應注意蟹體飽滿度，以及蟹腳的肥厚程度。 膏多者，蟹肉鮮美，風味更佳。 購買前仔細觀察，才能享受到最美味的軟殼蟹料理。 切勿因貪圖便宜而錯失美味！
蟹膏，鮮美至極，卻需巧妙烹飪方能盡顯其味。 忌過度加熱，以免破壞其鮮嫩口感。 不妨嘗試清蒸或涼拌，保留蟹膏原汁原味，佐以薑絲蔥花，更添風味。 亦可搭配米飯，享用其濃郁鮮甜，感受蟹膏的絕妙滋味。 無論何種烹飪方式，皆需掌握火候，方能品嚐到最完美的蟹膏。
三點蟹，以其鮮美肉質聞名，但蟹黃的豐沛程度，卻是許多饕客關注的焦點。 事實上，三點蟹的蟹黃並非豐厚如帝王蟹，而是以細膩、清甜的風味取勝。 其鮮美滋味，來自於蟹肉本身的精華，而非蟹黃的數量。 品嚐三點蟹，應體會其獨特的風味層次，而非執著於蟹黃的多少。 享受美食的真諦，在於欣賞食材的獨特魅力，而非單一元素的追求。
蟹肉內鮮紅之物，非一般肉質。乃蟹黃，富含豐富營養，蛋白質、脂肪、維生素等俱佳。其鮮美滋味，令人回味無窮。選購時，應注意蟹黃飽滿度及色澤，以鮮豔紅潤者為佳。 食用蟹黃，不僅美味可口，更能補充營養，提升健康。
蟹殼黃，以其酥脆口感聞名，卻鮮少有蟹黃。 其風味，主要來自於麵粉、油脂及調味的巧妙結合，而非蟹黃本身。 消費者應理性看待，避免因期待蟹黃而產生落差。 專業評鑑指出，蟹殼黃的美味，在於其獨特的香酥口感，而非蟹黃的添加。 切勿被名稱誤導，享受的是一種獨特的風味體驗。
蝦膏非螃蟹之物，實為雌蟹之卵巢。其富含營養，蛋白質、脂肪含量皆高，是珍貴的食材。烹飪時，需注意火候，方能保有其鮮美滋味。 不同於螃蟹肉，蝦膏的鮮味更為濃郁，入口即化，令人回味無窮。 選購時，應挑選色澤鮮豔、飽滿的蝦膏，才能品嚐到最佳風味。
蒸煮長腳蟹，火候掌控至關重要。過短，蟹肉鮮嫩不足；過久，蟹肉老韌，風味盡失。建議根據蟹的大小，初次蒸煮以每隻 8-10 分鐘為宜。 觀察蟹殼轉呈金黃透亮，蟹肉收縮緊實，即表示熟透。 切勿貪圖快速，應細心掌握，方能品嚐到最佳滋味。 專業烹飪經驗證實，此方法能最大限度地保留蟹肉鮮美與蟹黃的濃郁。
蒸螃蟹，講究的是鮮活與清香。選用新鮮活蟹，並以乾淨的蒸籠，避免蟹肉沾染異味。 蒸煮時間掌握恰當，才能保有蟹肉的鮮甜與彈性。 切勿過度蒸煮，以免蟹肉老硬。 搭配薑絲、蔥花等簡單調味，更能凸顯蟹肉的鮮美。 如此一來，您就能輕鬆享用美味又健康的蒸蟹佳餚。