煎肉技巧

想要煎出軟嫩多汁的牛排，秘訣就在於掌握火候和時間。首先，選擇適當的油脂，如橄欖油或奶油，讓牛排表面形成金黃色焦香。其次，根據牛排厚度調整煎烤時間，避免過度烹調。最後，記得在煎烤過程中，適時翻面，讓牛排均勻受熱，才能鎖住肉汁，成就完美口感。

煎牛排，最怕肉質過硬，影響口感。其實只要掌握幾個訣竅，就能輕鬆煎出軟嫩多汁的美味。首先，選擇適當的部位，例如菲力或沙朗，油花分布均勻，更易煎出軟嫩口感。其次，控制火候，中火慢煎，讓肉芯慢慢熟透，避免表面焦黑，內部卻生硬。最後，煎完後靜置片刻，讓肉汁重新分布，更能鎖住水分，提升鮮嫩度。

牛小排的美味，在於其鮮嫩多汁的口感。想要煎出完美牛小排，關鍵在於掌握火候和時間。建議使用中火，將牛小排表面煎至金黃，再轉小火慢慢煎熟。過程中，可適時翻面，確保均勻受熱。最後，靜置片刻，讓肉汁回流，即可享用美味的牛小排。