肋眼

為什麼肋眼牛排如此受歡迎？答案就在於它的名字！「肋眼」指的是牛隻的肋骨部位，這塊肉富含油脂，在烤製過程中會釋放出誘人的香氣，並帶來豐富的口感。此外，肋眼肉的肉質細嫩，紋理分明，無論是煎、烤、還是燒烤，都能呈現出令人垂涎欲滴的美味。因此，肋眼牛排成為許多饕客的首選，也成為餐桌上不可或缺的經典佳餚。

沙朗和肋眼，雖然都是牛排的部位，但卻有著明顯的差異。沙朗位於牛隻的腰部，肉質較為細緻，油花分布均勻，口感軟嫩。而肋眼則位於牛隻的肋骨部位，肉質較為厚實，油花豐富，口感香濃。因此，沙朗和肋眼各有特色，並非相同部位，選擇時應根據個人喜好和烹飪方式決定。

肋眼與莎朗，看似相似，實則有別。肋眼取自牛隻的第6-12根肋骨，肉質鮮嫩，油花豐富，適合煎烤。莎朗則取自牛隻的腰脊肉，肉質較為緊實，油花較少，適合煎烤或切片。兩者皆為美味的牛肉部位，但適合的料理方式有所不同，消費者應根據自身喜好及料理需求選擇。