醃芥菜

醃芥菜的時間長短，取決於芥菜的品種、鹽的用量和氣溫等因素。一般來說，醃製時間至少需要3-5天，才能讓芥菜充分發酵，產生獨特的酸香風味。若想醃製更長時間，則可延長至7-10天，讓芥菜更加軟化，口感更佳。但要注意，醃製時間過長，容易導致芥菜腐敗。因此，建議根據實際情況調整醃製時間，並觀察芥菜的狀態，確保品質安全。