烏魚子放冷藏一年還可以吃嗎？
烏魚子是年節珍饈，但保存期限攸關食安！冷藏一年雖可抑制微生物，口感風味卻可能大打折扣。為確保美味與健康，建議盡早食用，或採冷凍保存。若已冷藏一年，為安全起見，最好忍痛丟棄，別拿健康開玩笑！
醃魚
醃魚，指的是將魚類經過鹽漬、糖漬、醬漬等方式保存，使其延長保存期限並改變風味。 不同的醃製方法會產生不同的風味和口感。 常見的醃魚做法包括鹽醃、醬油醃、醋醃等，依據不同魚種及喜好，再搭配不同的香料或調味料，創造出獨特的風味。 本文將探討醃魚的歷史、文化背景、不同做法的技巧，以及醃製過程中需要注意的事項，並分享一些美味的醃魚食譜。