雞排

炸雞排的粉，決定了口感與風味。好的炸粉，不僅能讓雞排外酥內嫩，更能鎖住肉汁，提升香氣。市面上常見的炸粉，如地瓜粉、太白粉、玉米粉等，各有優劣。建議選擇適合雞排的專用炸粉，或自行調配比例，才能炸出令人垂涎欲滴的美味雞排。