和牛要冷凍嗎?

和牛要冷凍嗎?

和牛的鮮美肉質,令人垂涎欲滴。但許多人對於是否要冷凍和牛,感到困惑。其實,冷凍和牛並非不可取,但需掌握正確方法。真空包裝,低溫冷凍,可有效保存和牛的鮮度和風味。冷凍後的和牛,建議解凍後直接烹調,避免反覆冷凍解凍,影響口感。選擇合適的冷凍方式,讓您在家也能享用美味的和牛料理。

醃肉要放鹽嗎?

醃肉要放鹽嗎?

醃肉放鹽是不可或缺的步驟。鹽不僅能提升風味,更能抑制細菌生長,延長保存期限。鹽的滲透作用能將肉中的水分抽出,使肉質更緊實,同時也能讓醃料更易於滲透,提升醃製效果。因此,醃肉時,適量添加鹽不僅能提升口感,更能確保食物安全。